BERLINERKRANSER

Ingredienser:
2 stk hardkokt eggeplomme
2 stk eggeplomme
125 g sukker
250 g romtemperert smør
300 g hvetemel
1 stk eggehvite til pensling
3 ss perlesukker

Pynt:
Perlesukker

Slik gjør du:
Stek kransene ved 175°C i ca. 10 minutter.

Gni de kokte eggeplommene godt ut og rør dem sammen med de rå. Tilsett sukkeret og pisk eggedosis.

Rør inn romtemperert smør vekselvis med melet. Melmengden må reguleres i forhold til størrelsen på eggeplommene. Elt deigen jevn, men ikke arbeid den for mye. Den kan lett bli kort og vanskelig å trille ut. Dekk til deigen med plast og la den stå i kjøleskapet i ca. 1 time.

Trill til pølser tynne som en lillefinger, del i ca. 12 cm lange biter og form til små kranser. Sett dem på bakepapirkledd steke. Pensle hver krans med sammenvispet eggehvite og strø med perlesukker.

Stek kakene på midterste rille i stekeovnen til de er lysegule og gjennomstekte. Ta dem forsiktig over på en rist når de er litt avkjølt. Vær forsiktig, kakene går lett i stykker.

Skriv ut


Oppskriften er hentet fra Opplysningskontoret for kjøtt