 |
Ingredienser:
1 kg buklist eller sideflesk
4 ss salt
3 l vann
3 ts hel nellik
Slik gjør du:
Kok opp vann og salt. Legg i buklista, skru ned varmen og la den trekke ved på 90°C i ca. 1 1/2 time.
Ta buklista opp og avkjøl den i ca. 10 minutter. Brett den dobbelt, slik at svorsida kommer ut, og la den ligge under press natten over.
Stikk hel nellik i svoren og legg sylta i saltlake (til lettsalting) ca. 3-4 dager.
Sylteflesk kan oppbevares i svak saltlake, sammen med julas kjøttpålegg.
www.ta-a.net/jul
Oppskriften er hentet fra Opplysningskontoret for kjøtt