KRANSEKAKE

Ingredienser:
500 g mandler
4 stk. eggehvite
500 g melis

Glasur:
½ stk. eggehvite
75 g melis
½ ts romessens eller sitronsaft

Slik gjør du:
Stek kransekaken ved 200°C i ca. 10 minutter.

Skåld halvparten av mandlene og la dem tørke en dag. Mal mandlene. Sikt inn melis og bland det inn sammen med eggehvitene til en passe fast deig. Det kan være en fordel å tilsette den siste eggehviten i porsjoner. Sett deigen kaldt, gjerne til neste dag.

Trill deigen ut til fingertykke pølser, eller mal den i en kjøttkvern med egnet hullskive. Smør kransekakeformene med olje, strø med semulegryn eller mel og fyll dem med pølsene. Sett kransekakeformene på stekeplater og stek dem ved 200°C i 10 minutter. Ta ringene ut av formene og over på rist når de er helt kalde.

Fyll et papirkremmerhus med eggehviteglasur og sprøyt siksak-mønster på hver ring etter hvert som kaken settes sammen. Kransekake kan med fordel fryses.

Tips: Det lønner seg å fryse ned kransekaken. Den blir deilig seig/myk ved opptining. Oppbevares i en tett boks eller pose med en skive brød. Da holder den seg lettere seig/myk.

www.ta-a.net/jul


Oppskriften er hentet fra Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt