Du er her: Forside > Om julen > Julegløgg

Julegløgg

Julegløggen er vanligvis alkoholholdig, men du finner den også i alkoholfrie varianter. Den skandinaviske versjonen stammer fra den engelske "mulled wine" eller den tyske "glühwein", varm krydret vin. Det finnes mange oppskrifter på gløgg, men som oftest er den laget av rødvin med sukker eller sirup. Her i Norden drikkes julegløgg først og fremst i forbindelse med julehøytiden.

Ordet gløgg er svensk. Det er ikke et gammelt ord, men et ord som ble skapt en gang på slutten av 1800-tallet av uttrykket "en glødgad". Det vil si en glødet, eller avbrent, drikk, som var en oversettelse av det franske brúlot som betyr avbrent konjakk.

Her får du en svensk gløggoppskrift fra 1849:

6 stykker knust kardemomme, 15 gram kanel, 215 gram rosiner, skallet av en citron, noen søte og noen bitre mandler. Alt dette tilsettes 6 dl fransk cognac og ca 3 de Arrak (Arrak er en arabisk drikk som er fremstilt av ris og palmesaft).

Blandingen helles i en "Beúlot-koker" eller en sølvkasserolle, påtennes og omrøres ofte. Over dette legges en rist av sølv og på den 850 gr sukker, som skal smelte av flammen fra drikken, og deretter skal det helles i madeira. Drikken skal kokes i en halv time.