Du
er her: Forside > Om
julen > Ølbrygging
Ølbrygging
Brygging av øl var også en viktig del
av juleforberedelsene, og startet som regel en uke
eller to før jul. Det var en så høytidelig
handling at den var avmerket på primstaven
som en tønne, og forberedelsene til bryggingen
var mer omfattende enn noe annet gjøremål.
Fra gammelt av var det allemannsdrikken i festhusholdningen,
og hjemmebryggingen var faktisk den mest høytidelige
juleforberedelsen (for noen var det en hellig handling
som avtvang ærbødighet). Det var viktig
at bryggeren jobbet i stillhet og mest mulig usett.
Ølet måtte også våkes over
om nettene. Dette måtte gjøres for
å verne brygget mot synlige og usynlige skademakter.
Når ølet ble helt over på øltønna,
gikk de på besøk til hverandre for
å smake på det. Slik gikk de fra den
ene gården til den andre og det tok ofte flere
dager før de hadde vært hos alle. Dersom
noen ikke kunne komme for å smake, måtte
de gå med "uppskoka".
I eldre tid var en del av juleforberedelsene å
skaffe brennevin. Det måtte være julebrennevin
i hver eneste stue, og var minst like viktig som
ølet.
Stev
om øl og brennevin
Trad.
No vil me drikke, no vil me tumle
no vil me trø dette trevet
sunde.
Der skal kje var' att ko tiljunn
trjå,
og der vil me ligge med gjengunn
små.
Med brennevinet so kan dei dåre,
um dei er alli so ung' og kåte.
Fær dei kje dår' dei
på anna vis,
so fær dei dår' dei
med bbrennevin.
No vil me drikke, no vil med ture,
so lengje som her er øl i
huset.
Fysst me hav' so kje meire øl,
so hav' me brennevin so de flyt.
Vårt
gamle juleøl
Trad.
No vil eg drikke mitt øle upp,
Fyrr det dovnar;
No vil eg taka min kjærast i
fang,
Fyrr eg sovnar.
Drukjen er den som ølet drikk,
Men vatnet er mykje verre –
So tala guten husbondslaus,
ha’ lopi ifrå sin herre.
No hev eg drukkji mitt hovud gladt,
Eg lyster kje lengjer skjenkje.
No vil eg danse med unge drengjinn’,
Noe leidest eg vera gjente.
Fram so kom ho gamelego,
Støar seg fram med stolo;
Eg held det for eit mismenne
Som sparar øl i jolo.
|
|
|
