Ingredienser: (4 porsjoner)
1,4 kg pinnekjøtt
- gjerne mer til et sultent lag!
Slik gjør du:
Del pinnekjøttsiden langs hvert ribben.
Vann ut i rikelig vann i ca. 1 døgn. (Se
tips)
Legg en metallrist eller bjørkepinner uten
bark i bunnen av en vid kjele. Fyll på vann
så det står i høyde med risten.
Legg pinnekjøttet over og la det dampkoke
på svak varme til kjøttet er mørt
og løsner fra bena (ca. 2 timer). Pass
på så det ikke koker tørt.
Pinnekjøttet kan om ønskelig brunes
lett i stekeovnen. Legg pinnekjøttet på
rist over langpannen, litt høyt i ovnen
på sterk varme eller grill i ca. 5 minutter.
Serveres på varme tallerkener med evt. grove
julepølser eller vossakorv, kålrotstappe,
kokte poteter, kokesjy og sennep.
Pølsene kan dampe sammen med pinnekjøttet
de siste 15-20 minuttene.
Tips:
Pinnekjøtt er saltet og tørket/speket
og må vannes ut før
bruk. Kjøttet får tilbake
sin naturlige væskebalanse
og saltmengden reduseres. Utvanningstiden
varierer litt etter hvor mye kjøttet
er tørket, tykkelsen på
kjøttstykkene og temperatur
på vannet. Lunkent vann gir
raskere utvanning. Normalt tørket
pinnekjøtt med lunkent vann
ca. 12 timer. Godt tørket
pinnekjøtt i kaldt vann inntil
2 døgn.
For den reiselystne kan
det være praktisk med en reiseguide. Bøkene lister opp reisemålets
topp 10 innen forskjellige kategorier og for forskjellige severdigheter,
f.eks. berømte museer. De inneholder også praktisk informasjon
og oversikt over overnattingssteder. Mer
info/Kjøp
Send
blomster til en du er glad i
Det er sikkert mange
du er glad i som vil glede seg stort over en blomsterhilsen.. :o)
For den reiselystne kan
det være praktisk med en reiseguide. Bøkene lister opp reisemålets
topp 10 innen forskjellige kategorier og for forskjellige severdigheter,
f.eks. berømte museer. De inneholder også praktisk informasjon
og oversikt over overnattingssteder.
Det er sikkert mange
du er glad i som vil glede seg stort over en blomsterhilsen.. :o)
