S J O K O L A D E M O U S S E

Ingredienser: (6 porsjoner)
• 6 stk. eggeplomme
• 1 ½ dl melis
• 300 gr kokesjokolade
• ¾ dl sterk kaffe
• 4 ½ dl kremfløte
• 6 stk. eggehvite
• 6 ss likør, evt. juice

Pynt:
• 6 stk. physalis
• 100 g hvit sjokolade
• 100 g kokesjokolade
• 3 blad bladsølv

Slik gjør du:
Lag sjokoladepynten først: Bre et tynt lag med smeltet sjokolade utover en plate og la det stivne. Bruk en stekespade eller kniv og lag sjokoladekrøller til pynt.

Brekk sjokoladen til moussen i biter og smelt i vannbad eller mikroovn. Pisk fløten stiv. Pisk eggedosis av eggeplommer og melis. Tilsett sjokolade smeltet i kaffe. Rør forsiktig inn pisket kremfløte og eggehviter, som er stivpisket med en knivsodd salt.

Anrett moussen i høye stettglass og pynt med sjokoladekrøller, physalis og litt bladsølv. Avkjøl minst 2 timer før servering.

Kilde: Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt